أثناء التجفيف ، تبقى الكمية القصوى من الفيتامينات في التفاح. من أجل الحفاظ عليها طوال فصل الشتاء ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين التفاح المجفف. هناك بعض النصائح لمساعدتك على القيام بذلك.
أسرار حفظ التفاح المجفف
- لكي تحتفظ التفاحة المجففة بخصائصها المفيدة طوال فصل الشتاء ، يجب إعدادها بشكل صحيح. خذ الفواكه مع لب أبيض كثيف. أفضل أنواع الفاكهة هي Grushovka و Titovka و Antonovka. اغسل الثمار المفرومة مقطعة إلى شرائح أو نصفين.
- من المستحسن تخزين الفواكه المجففة في مكان بارد. في شقة المدينة ، تكون الشرفة مناسبة لهذا الغرض. في المناطق الريفية ، يتم الحفاظ على التجفيف جيدًا في الطابق السفلي. إذا لم يكن من الممكن تخزين الفاكهة المجففة في مكان بارد ، فضعها في كيس كتان وضعها على رف المطبخ الأعلى ، قدر الإمكان من المنتجات الأخرى.
- مكان آخر لتخزين تجفيف التفاح هو حافة النافذة. لهذا ، يجب طي المنتج في برطمان زجاجي وفلين بإحكام. يمكنك أيضًا استخدام خزانة ملابس عادية. تحتاج فقط إلى تحرير أحد الصناديق ووضع الفاكهة المجففة فيه.
تلميح
جفف الفاكهة مباشرة بعد التقطيع. هذا سوف يساعد في الحفاظ على استساغتهم.
في أي عبوات يجب تخزين الفواكه المجففة؟
في المنزل ، يتم تخزين التجفيف بشكل مثالي في أكياس من نسيج كثيف ، وصناديق من الورق المقوى وصناديق ، وسلال من الخوص ، وصناديق. قم بتغطية الجزء السفلي من حاوية التخزين بصحيفة أو ورق قديم. افرد الفراغ في طبقة كثيفة وغطه بورقة ورقية أخرى. بجانب المجفف ، ضع وعاءًا من الماء المالح لامتصاص الرطوبة الزائدة.
كيف تحمي التجفيف من التفاح من الآفات؟
يمكن أن تتسبب ظروف التخزين غير الملائمة في المنزل في دخول الآفات إلى المجفف: العث ، البق ، البراغيش ، إلخ. يأكلون الفواكه المجففة ويضعفون مذاقهم ومظهرهم.
يبدأ العثة في المجفف بسبب الرائحة الحلوة الواضحة. إذا قمت بتخزين قطعة العمل في مكان جاف ، لن تبرز الرائحة ولن تبدأ الشامة هناك. يمكنك أيضًا تجربة طريقة حماية أخرى. قبل تجفيف شرائح الفاكهة ، اغسلها بالماء مع إضافة الملح ، ثم اغمرها في مقلاة بالماء وحمض الأسيتيك. أمسك التفاح لمدة 10 دقائق ، ثم قم بالتهوية في الهواء النقي وانتقل إلى مجفف كهربائي أو فرن لمزيد من الطهي.
لن تبدأ الطفيليات إذا قمت بتخزين التفاح المجفف في كيس كثيف ، مغسول بصابون الغسيل. بعد الغسيل ، لا يجب شطف الكيس حتى تبقى الرائحة الكيميائية لأطول فترة ممكنة.
تلميح
قطع التفاح في شرائح متساوية. هذا ضروري حتى يجف بالتساوي.
ماذا تفعل إذا استمرت الطفيليات في الجرح؟
أثناء التخزين ، يجب فحص التفاح المجفف بشكل منهجي من أجل الكشف عن الآفات في الوقت المناسب. إذا وجدت خلال الفحص التالي "ضيوفًا غير مرغوب فيهم" في فواكه مجففة ، فلا تثبط عزيمتك. لا يزال من الممكن حفظ الشغل. تخلص من الفواكه المجففة وتخلص من الفواكه التالفة. ضع باقي التجفيف على صينية خبز وجففه في الفرن عند 60 درجة. لتدمير الآفات ، تكفي ساعة واحدة. يمكنك أيضًا وضع الكيس في الثلاجة وتجفيفه لمدة يوم. يمكنك تدمير الطفيليات إذا وضعت ثمارًا مجففة في المجمد لمدة 10 دقائق.
هل من الممكن التخلص من العفن على الفواكه المجففة؟
يساهم ظهور العفن على الفواكه المجففة في تخزينها بشكل غير صحيح. لا يمكن تخزين التجفيف في أكياس بلاستيكية ، حيث يتم تكوين كمية كبيرة من الرطوبة. لا تستخدم لتخزين الأماكن ذات الرطوبة العالية. حتى إذا تم اختيار الحاوية بشكل صحيح ، سيتم تغطية الفاكهة المجففة بالعفن. لا يجب أن تؤكل قطعة العمل ، حتى لو أثرت الفطريات على قطع قليلة فقط. يجب التخلص منه وفي المستقبل الالتزام بجميع التوصيات لتخزين التجفيف في المنزل.
كيف تستخدم التفاح المجفف؟
يمكن ببساطة تناول الفواكه المجففة في شرائح ، أو يمكنك صنع طبق لذيذ منها. أشهر مشروب التفاح المجفف هو الفاكهة المطهية. في الشتاء ، سوف يشبع الجسم بالفيتامينات ويذكرك بالصيف. يمكن وضع الفواكه المجففة في المخبوزات والعصيدة والحلوى. هذا سيعطيهم طعم "صيفي" خاص.