هل تعرف ما هو نقص فيتامين الربيع؟ لذلك ، في المطبخ لا توجد منتجات صحية ، ولا تعرف كيفية حصاد وتخزين الكرفس والخضروات الأخرى. استفد من نصائحنا وستسعد أطباقك جميع أفراد الأسرة بطعم حار غير عادي. تحتاج إلى رعاية الفراغات في الصيف. لا تمزق الأوراق من العينات المختارة على الخضر بحيث يتم نقل جميع العناصر الغذائية تمامًا إلى الجزء تحت الأرض. بالنسبة للسلطات ، من الأفضل زراعة مظهر أوراق أو نباتات صغيرة ، وحفظ المحاصيل الجذرية لفصل الشتاء.
الحصاد في الوقت المناسب
لا تتسرع في إزالة الجذور من الأسرة: عندما تجلس لفترة طويلة في الأرض ، فإنها تصبح أكثر نضجًا وكبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، مع الزراعة المطولة ، يكتسب الجلد السطحي الصلابة اللازمة ويمكنه حماية اللب العصير من التلف أثناء الحصاد والنقل والتخزين. الأهم من ذلك ، لا تفوت الصقيع الأول ، وإلا سيتم تخزين الكرفس بشكل سيئ. في الممر الأوسط ، يكون وقت الحصاد حوالي نهاية سبتمبر ، وستساعد توقعات الطقس في اختيار تواريخ أكثر دقة.
قبل حوالي شهر من الحصاد ، وقطع الأوراق السفلية والبراعم ، قاموا بالفعل بوظيفتهم ، والآن ينضج محصول الجذر من تلقاء نفسه. لكي لا تتلف القشرة ، حاول ألا تحفر الجزء تحت الأرض بمجرفة. من الأفضل عدم استخدام أي أدوات ، ولكن ببساطة سحب النبات من قمم. تحقق من جودة الكرفس: عندما يكون الجزء العلوي ناعمًا ، تبدأ الدرنة في التعفن. اطرق على جذمور ، مع صوت رنين يمكنك التأكد من وجود فراغات في الداخل.
قم بتقليم الأوراق ، مع ترك جذوع صغيرة ، وإزالة الجذور الرفيعة وقشر الكرفس من الالتصاق بالأرض. فرز جميع الحالات. عندما يكون هناك الكثير من المحاصيل الجذرية ، يمكن ترك عدة قطع في الحديقة. لن يكون الجزء تحت الأرض مناسبًا للطعام ، ولكن في أوائل الربيع ستمنحك النباتات أوراقًا طازجة للسلطة. إذا كنت ترغب في تناول هذه الخضرة في فصل الشتاء ، ضع الجذور في أواني الزهور وتنمو على النافذة.
تخزين المحاصيل الجذرية في شقة المدينة
الكرفس ليس متقلبًا ، يتم تخزينه جيدًا حتى الصيف ، ولكنه لا يزال يتطلب الانتباه. يمكن الاحتفاظ بأجزاء تحت الأرض في الثلاجة. نظرًا لوجود منتجات مختلفة ، وكثير منها لا يخضع للمعالجة الحرارية ، فإن الظروف غير الصحية غير مقبولة. من الضروري شطف وتجفيف المحاصيل الجذرية تمامًا وتعبئتها في أكياس بلاستيكية. ضع الدرنات في حجرة الخضار ، يمكن استخدامها طازجة للسلطات وإضافتها إلى الأطباق الساخنة.
بالطبع ، هناك مساحة كافية في الثلاجة لعدد صغير من الجذور ، وإذا كنت ترغب في تناول الكرفس طوال فصل الشتاء ، فستحتاج إلى استخدام طرق تخزين أخرى. عندما تكون حاوية الخضروات صغيرة جدًا ، عليك إحضار أجزاء صغيرة من الخضروات الجذرية من القبو. قبل وضعها في الثلاجة ، قم بتغطية كل نسخة بغشاء لاصق ، في هذا الشكل تظل طازجة وعصرية لمدة تصل إلى 10 أيام.
إذا كان المنزل يحتوي على مجمد كبير ، فلا تقم بتحميل المحصول بأكمله فيه. عندما يتم تخزين درنات الكرفس في درجات حرارة دون الصفر ، فهي غير مناسبة للطعام في شكل الخام. في الفريزر ، ضع فقط الخضروات الجذرية ، والتي ستكون المادة الخام للشوربات واليخنات النباتية.
سيساعد الرمل والجير في الحفاظ على الكرفس وتجنب خطر تعفن الجذور
الكرفس الشتوي في القبو ، المرآب ، في البلاد
هناك العديد من الطرق لتخزين درنات الكرفس الطازجة. اختر أيًا منها ، لكن تذكر: يتم الحصول على نتيجة جيدة فقط عندما تكون درجة حرارة الغرفة من 0 درجة إلى + 1 درجة ، والرطوبة 90٪ أو أعلى. عرفت جداتنا الأعظم أيضًا كيفية تنظيم فصل الشتاء لمحاصيل الجذور في المباني غير السكنية ، ولم تتغير هذه الأساليب كثيرًا. الاستفادة من حكمة النصائح القديمة.
- صب طبقة من الرمل المبلل في صندوق كبير و "نبات" الكرفس هناك ، كما لو كان في الحديقة.
- اغمس الخضروات الجذرية في "قعقعة" من الطين والماء ، وجففها وخزنها في أكوام.
- في المناطق الجنوبية ، حيث لا تتجمد الأرض إلى أعماق كبيرة ، ضع الدرنات في الخنادق ، وتصب كل طبقة بالرمل الرطب. توب خضار مع قش وطبقة من التربة 15 سم.
تلميح
للاستهلاك الطازج ، حدد فقط أكبر العينات ، وحتى الصحية. تلك المحاصيل الجذرية التي تسبب أدنى شك ، ترفض بلا رحمة. لن تختفي إذا وضعتها على الفور في معالجتها وتخزينها في شكل مجففة أو مجففة.
استخدم بعض الحيل الصغيرة للحفاظ على المحصول بشكل أفضل. عندما تكون في الرمل ، حيث يتم تخزين المحاصيل الجذرية ، تضاف الطباشير ، الجير أو تصب صفوف الكرفس مع قشور البصل ، لا يتعفن المحصول. تأكد من أن الرمل لا يجف ، لذلك يمكنك تغطية الكومة بفيلم ، ولكن لا تغلق العبوة. سيكون من اللطيف وضع الخضار في أكياس أو صناديق بلاستيكية مبطنة بورق. تحتفظ هذه المادة بثاني أكسيد الكربون ، مما يساهم في الحفاظ على الدرنات بشكل جيد. على أي حال ، يجب أن يكون الجزء العلوي من الحاوية مفتوحًا أو به فتحات تهوية.
تكنولوجيا غير النفايات
باستخدام محاصيل الجذر الجيدة التي اكتشفتها ، انظر إلى الحالات المتبقية:
- الصغار؛
- البشع؛
- تالف
- مع الفراغات ؛
- فاسد.
لا تتسرع في رميهم في كومة سماد ، واحترم عملك. الملاك الجيدون سيفعلون كل شيء. عند جمع الدرنات المرفوضة في كيس ، ضع الجذور الرفيعة المقطوعة هناك - يمكن أيضًا استخدامها مع الفائدة.
قشر المحاصيل الجذرية وافصل المناطق المتعفنة وقطع اللحم إلى شرائح وجففه. في حاويات مغلقة ، سيتم تخزين هذا المنتج لفترة طويلة. أضفه إلى الحساء: عندما يغلي الكرفس سيعطي المرق طعمًا حارًا. يمكنك طحن القطع في مطحنة قهوة واستخدام المسحوق كتوابل. بنفس الطريقة ، يمكن استخدام الجذور المقطوعة.
طريقة أخرى: اللب المقشر المفروم ناعماً أو الفرم على مبشرة. ضع الكتلة الناتجة في أكياس وضعها في الفريزر. لتسهيل عملك اللاحق ، قم بتقسيم المنتج إلى أجزاء ضرورية للطهي. في الشتاء ، عليك فقط الحصول على حقيبة ، ودون تذويب ، وإرسال المحتويات إلى المقلاة.
ينتهي الصيف عندما تتناول الأسرة الخضار الطازجة والخضروات مع شهية ، ولكنك ترغب في الاحتفاظ بقائمة مماثلة لفصل الشتاء. لا يوجد شيء معقد: امنح محاصيل جذر الكرفس القليل من العناية ، وسوف تكون طازجة وصحية وعصرية حتى الصيف. قبل الحصاد الجديد ، سيكون هناك أطباق غنية بالفيتامينات على الطاولة ، ولن تتذكر حتى أمراض الربيع.