الكراث هو نبات مدهش يمكن تناوله طازجًا ، تحت التتبيلة ، جافًا أو مملحًا ، ويستخدم أيضًا في العديد من الأطباق كمكون إضافي. في المنزل ، من السهل جدًا النمو في أي منطقة مناخية. إنه متواضع ، علاوة على ذلك ، من السهل فهم كيفية تخزين الكراث في الشتاء ومتى يتم إزالته. النبات غني بفيتامين سي.ليس من دون سبب أنه يقدس في أوروبا الغربية.
الأكثر قيمة هو تراكم الجزء السفلي من الكراث ، وهو أبيض. هناك يوجد عدد كبير من العناصر الغذائية. يمكنك تناول البصل في أي وقت خلال موسم نموه. تضاف براعم الشباب الخضراء إلى السلطات ، ولها طعم لاذع حار. في العديد من الأصناف ، لا تتلف الأوراق بمرور الوقت.
إن إنتاجية هذه الأصناف مشجعة: مع الرعاية البسيطة وفي الوقت المناسب ، فهي تتجاوز عدة أضعاف حجم البصل ، على سبيل المثال. أكثر فعالية عندما تتم الزراعة من خلال الشتلات أو عن طريق بذر البذور في الشتاء. إذا كنت ترغب في الحصول على البذور الخاصة بك ، فيجب زراعة الكراث لمدة عامين. فقط في السنة الثانية سوف تزهر ، مثل أي نبات يبلغ من العمر عامين.
هناك عدة طرق للحفاظ على البصل في الشتاء. تحتاج إلى معرفة أنه ليس كل الأصناف مناسبة لهذه الأغراض. يعتمد التخزين الفعال إلى حد كبير على التنظيف المناسب في الوقت المناسب للمصنع. على أي حال ، هذه العملية ليست معقدة. مع مراعاة القواعد ، حتى ستة أشهر ، يمكن الاحتفاظ بالمواد المفيدة عند الكذب.
مخطط حصاد الكراث
يتم تنفيذه على ثلاث مراحل:
- عملية الحفر
- إزالة الأراضي وتقليمها ؛
- تخزين.
لتحديد متى يكون حصاد البصل ضروريًا ، تحتاج إلى معرفة خصائص الصنف المزروع. بالفعل في أغسطس ، يمكنك استخراج نباتات فردية للطهي. ولكن بكميات كبيرة للتخزين في المنزل ، يبدأ حصاد الكراث في أوائل أكتوبر (للأصناف الشائعة). من أجل أن يكون للمصباح لون أبيض واضح ، قبل أسبوعين من الحصاد ، يتم تغطية التربة حول النباتات بمواد غير شفافة.
تتم عملية الحفر بعناية حتى لا تزعج السيقان. لا يجب وضع ما هو متضرر وملوث في الشتاء - من الأفضل قطعه. يتم تقصير الأوراق المتبقية بمقدار الثلثين ، ويجب قطع الجذور إلى النصف.
كيفية تحضير ريشة الكراث؟
خلال موسم النمو ، يتم تحضير الريشة قبل الحفر ، وتقطعها من المصابيح التي لا تخضع للتخزين. يمكن أن تستمر هذه العملية حتى بداية الطقس البارد. بعد قطع الورقة ، تتم إزالة جميع المناطق الجافة والصفراء. ثم ، باستخدام الماء الجاري ، يتم غسل المادة والسماح لها بتصريف المياه ، ووضعها على منديل الشاش أو الورق في مكان لا يوجد فيه ضوء.
يتم قطع الريش المجفف إلى حلقات أو مثل القش مع وضع لاحق في الفريزر للتخزين. هناك خيار لتجفيف الكراث وتقطيعه واستخدام التوابل لأطباق مختلفة. يمكنك تخزين القلم وكله بدون تقطيع كما تريد.
تلميح
من المهم ألا تتضرر النباتات من الصقيع قبل الحصاد ، فلن يتم تخزين هذه المواد في الشتاء.
طرق حفظ الشتاء للبصل
يمكن تخزين الكراث في الرمال. للقيام بذلك ، بعد تنظيفه تكمن على الفور. المعلمات المثلى عندما لا تتجاوز الرطوبة 80 ٪ ودرجة الحرارة حوالي صفر. قد تكون حاوية التخزين عبارة عن درج متوسط الحجم (يفضل خشبية). الجزء السفلي مغطى بطبقة من الرمل بطول 5 سم ، ثم يتم وضع السيقان عموديا في صفوف ، مغطاة بالرمل الرطب حتى 20 سم. مدة الصلاحية المضمونة بهذه الطريقة هي 6 أشهر.
إذا كانت هناك شرفة ، فيمكنك تخزين الكراث هناك. من الضروري تغطيته بعناية ، فيمكنه تحمل -8 درجات دون أي مشاكل. يتم التنظيف الدوري للنباتات الفاسدة من الكتلة الإجمالية.
للقيام بالتخزين في الثلاجة ، استخدم مصانع مختارة عالية الجودة. يتم قطع النباتات وتبريدها عند مستوى 0 درجة. بعد ذلك ، يتم وضع السيقان المبردة في أكياس مثقبة مصنوعة من البولي إيثيلين من 8 قطع. تخزين في درجات حرارة تصل إلى -5. البصل يقف خمسة أشهر. يمكن تنظيفه في الفريزر. تم وصف عملية التحضير أعلاه.
لتجفيف البصل لفصل الشتاء ، يكون الفرن أو المجفف الكهربائي مناسبًا. درجة حرارة 50 درجة مثالية ، في حين يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة. يمكنك أيضًا التجفيف عند درجة حرارة أعلى بقليل من 100 درجة ، ولكن ليس أكثر من 20 دقيقة.