يفضل معظم سكان الصيف والبستانيين الحصول على الكراث في منطقتهم ، والتي يمكن زراعتها حتى للمبتدئين. هل جربته؟ في طفولتي ، على الطاولة ، كان هناك دائمًا وعاء به لمبات طويلة غير مقشرة. فقط الكلمات "الكراث" لم نكن نعرفها حينها. بالنسبة لنا كان الزبابة. أكلنا الكراث مع البرش ، حتى مثل ذلك ، مع الخبز المملح بالملح. الأشياء الجيدة! على الاطلاق ليست حادة ، حتى حلوة قليلا ، العصير ، لا تسبب الدموع. لا عجب أن طعمها الرائع والناعم وغير اللاذع ورائحة الكراث يحظى بتقدير كبير بين الذواقة ومتخصصي الطهي. دعونا نلقي نظرة على كيفية الزراعة ، زراعة هذه الخضار الصحية ، ما هي الظروف التي يفضلها.
صورة الكراث:
الكراث ما هو
هذا مجرد واحد من أنواع البصل العديدة. نسميها بشكل مختلف: الأسرة ، التعشيش ، الشجيرة ، الزبابة ، الشجيرات ، القوس المؤمن القديم ، إلخ. يشير الاسم نفسه ، كما كان ، إلى السمة الرئيسية - تداخل متعدد (تنوي متعدد). بالنسبة لي ، كما قلت من قبل ، فإن اسم الزبابة أقرب ، كما يطلقون عليه عادة في كوبان.
في إعداد أطباق مختلفة ، يمكن لهذه الخضار أن تحل محل نظيرتها من البصل ، وتعطيها نكهة حارة جديدة. كما تؤكل ريشة الصرد الخضراء. ينمو حتى في وقت أبكر من البصل العادي ، أكثر حساسية ودقة في الذوق.
الكراث ، وصف المحاصيل الحديقة
في الطهي ، يمكن أن يحل محل البصل المعتاد تمامًا ، وصغر حجمه يرضي العديد من ربات البيوت. الريش الأخضر الضحل أرق ، يبدو رائعا في شكل شرائح في السلطات. بالإضافة إلى ذلك ، يبني الصرير كتلة خضراء أسرع من المعتاد. بالإضافة إلى حجمه الصغير (حوالي 20 جم) ، فإن له شكلًا ممدودًا قليلاً ، والرأس نفسه يشبه الثوم في الهيكل. وفقًا لمحتوى الفيتامينات والمكونات المفيدة ، يتفوق الزبالة على جميع نظيراتها من البصل. إنه لذيذ وصحي وله صفات مضادة للبكتيريا ويخفض الكولسترول ويقوي مقاومة الجسم للأمراض المختلفة.
عائلة بصل الكراث محفوظة بشكل مثالي ، لا تفقد مظهرها وخصائصها الذوقية لفترة طويلة. إنه نبات معمر ، ولكن في الموقع غالبًا ما يتم زراعته كل عامين. نشرها بالبذور والمصابيح الصغيرة (البذر).
في السنة الأولى من الحياة ، تشكل الثقافة "عائلة" مكونة من 3-5 بصل ، وتنمو السنة التالية إلى 7-10 بصل في عش واحد. يمكن أن يصل الوزن الإجمالي لهذه العائلة في بعض الأحيان إلى 0.5 كجم ، ويصل إجمالي عدد البصل في بعض الأحيان إلى 15 قطعة. هناك الكثير من الزبابة المتنوعة ، جميعهم لديهم اختلافات في الشكل واللون. هناك مصابيح أرجوانية أو بيضاء أو بنية أو ذهبية أو حمراء.
ليس فقط بسبب خصائصه المفيدة ، يزرعها البستانيون في أراضيهم الخاصة ، ولكن أيضًا من أجل الحصول على خضرة مبكرة. الصرد ليس فقط ينمو الخضر بشكل أسرع ، ولكنه ينضج بشكل أسرع ، واللحم له طعم العصير الرقيق.
اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون حلوًا ، أو جزيرة ، أو شبه جزيرة ، من حيث النضج - مبكرًا أو متوسطًا أو متأخرًا. يجب أن تؤخذ جميع هذه الميزات في الاعتبار ، مع إعطاء الأفضلية للأنواع الفرعية المزروعة في الحديقة.
اليوم يزرع الكراث بنجاح في العديد من البلدان: الهند واليونان وأمريكا وآسيا وأوروبا وأوكرانيا وكازاخستان وروسيا. يستخدم على نطاق واسع لصنع الصلصات والمخللات والمخبوزات والكراميل والمعلبة والمجففة بألواح رقيقة ، إلخ. بعد شهر واحد فقط من الزراعة ، يمكن قطع الخضار واستخدامها للطعام ، وبعد شهرين تصبح المصابيح ناضجة.
إنه محصول مقاوم للصقيع ؛ يمكنك زراعة البذر حتى في أوائل الربيع أو قبل الشتاء. تستمر الزبابة بشكل مثالي حتى في درجة حرارة الغرفة ، ولا تنبت عمليًا ، وعندما تقطيعها ، فإن معظم الأنواع لا تسبب التمزق.
بصل الكراث
من الأسهل شراء البذور في المتجر المناسب ، ولكن يمكنك أيضًا جمعها بنفسك. غالبًا ما يكون هذا محفوفًا ببعض الصعوبات ، حيث نادرًا ما يطلق الزبابة السهام. البستانيون المخضرمون لديهم طرقهم الخاصة للحصول على بذور الكراث. الإجراء كما يلي:
- للزراعة ، يجب عليك في البداية اختيار أفضل البصل المخزنة لفترة قصيرة (3-4 أشهر) عند درجة حرارة +3 .. + 10 درجة مئوية.
- يجب زراعتها في كوبان أو في نوافذ فبراير ، أو في أواخر فبراير / أوائل مارس ؛ في وسط روسيا - في نهاية أبريل / بداية مايو. إن رد فعل البصل على البرد (الثناء) هو الذي سيثير نمو سهام الزهور ، والتي يمكن بعدها الحصول على مادة البذور.
- لا يجب زراعة أنواع أخرى من البصل بجوار الشجيرات لتجنب الإفراط في التلقيح. هذا البند مهم للغاية بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في جمع بذورهم.
الكراث الصورة:
إذا قمت بتنمية هذه الثقافة من خلال الشتلات ، فإن الدفيئة أو الدفيئة أو حتى الظروف الداخلية مثالية لهذه الأغراض. تحتاج أولاً إلى إعداد التربة وشراء الكاسيت للشتلات. يمكن شراء التربة الجاهزة أو أخذ تربة من العشب ممزوجة بالدبال (1: 1).
في وعاء للشتلات أو الأشرطة ، تحتاج إلى صب التربة ، وعمل مسافات صغيرة أو أخاديد ، ووضع بذور الكراث (0.5 سم). يمكن خلط البذور مع رمال نهر نظيفة ، ويجب دفنها في الأرض بمقدار 2-3 سم ، وبعد ذلك ، يجب رش البذور بنفس خليط التربة أو الجفت ، صب الماء في درجة حرارة الغرفة.
يجب الاحتفاظ بالشتلات في الداخل بدرجة حرارة +23 .. + 25 درجة مئوية. بعد ظهور البراعم الأولى ، يجب خفض درجة الحرارة إلى +10 .. + 13 درجة مئوية - لمدة 3-4 أيام. يجب أن يكون نظام درجة الحرارة اللاحق للشتلات حوالي +15 .. + 18 درجة مئوية خلال النهار و +6 .. + 10 درجة مئوية في الليل.
شتلات الكراث ، الصورة:
يجب أن يتم الري بعناية وبانتظام (مع جفاف التربة). لا تسمح بتغدق التربة - فهذا يضر بالشتلات.
بعد أن تنمو الزبابة وتصبح أقوى ، تبدأ مرحلة أخرى - الترقق. من الضروري ترك أقوى العينات ، التي يجب أن تكون على مسافة 2-2.5 سم ، قبل نقل النباتات الصغيرة إلى الأسرة ، يمكن إطعامها مرتين "بكوكتيل" من اليوريا (5 جم) ، سوبر فوسفات (10 ز) كلوريد البوتاسيوم (2-3 جم). يجب أولاً تذويب خليط من هذه الأسمدة مع 5 لترات من الماء ، صب الشتلات.
في مكان ما قبل 10 أيام من زراعة الكراث في أرض مفتوحة ، يجب نقل حاوية بها ماشية صغيرة إلى غرفة أكثر برودة ذات تهوية جيدة. في هذه المرحلة ، من الجيد أخذ النباتات بشكل دوري إلى الهواء الطلق (الشرفة أو الخارج) - لتهدئتها. يجب تقليل حجم المياه أثناء الري. بحلول هذا الوقت ، يكون للبصل عادة ثلاثة أو أربعة ريش أخضر ، بحلول الأسبوع الأول أو الثاني من شهر مايو يمكن زراعته في الأرض المفتوحة.
من أجل نمو الزبدة الصحية والقوية على موقعك ، يجب زراعة المخزون الصغير في التربة المخصبة مسبقًا.
شجيرة في الأسرة ، الصورة:
يجب أن تسود التربة الخصبة الرخوة ذات الحموضة المحايدة (6-7 درجة حموضة) في المنطقة المخصصة للشجيرة. على الأرض ، تحتاج إلى عمل أخاديد حيث سيتم وضع النباتات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تربية الطين مع روث البقر في الماء. يجب غمس الجذور في هذا المحلول قبل تعميقها في التربة. يجب أن يكون الفاصل الزمني بين المصابيح حوالي 5 سم ، ويجب وضع الأسرة نفسها على مسافة 20 سم من بعضها البعض - وهذه هي المعلمات المثلى لهذا المحصول. بعد زراعة الممر ، من الأفضل فكها.
ما يحب الكراث:
- إنه يفضل المناطق المضاءة بنور الشمس ، وعدم وجود الظل.
- لا يجب أن تكون التربة حمضية!
- إذا كانت التربة في منزلك الريفي قريبة من الطبقات العليا للتربة ، فيمكنك زراعة نبتة الزبدة فقط بعد ضمان الصرف الموثوق به.
- من الأفضل عدم زراعة الكراث في نفس المكان لأكثر من 3 سنوات متتالية.
- ضع في الاعتبار الثقافات التي نمت في الموقع قبل زراعة الزبابة ، حيث يمكن زراعتها بعد البطاطس والبطيخ والطماطم والخيار وجميع أنواع الملفوف. إذا كان قبل ذلك ينمو الثوم أو البنجر ، وكذلك عباد الشمس أو الذرة ، فمن الأفضل اختيار مكان آخر.
- الكراث متجاور بشكل جيد مع السلطة الخضراء والفجل والفراولة ، وإذا زرعت الجزر في مكان قريب ، فإن الزبابة سوف تخيف ذبابة الجزر برائحتها. الجزر مع رائحته سيخيف ذبابة البصل.
- من غير المرغوب فيه زراعة البازلاء الخضراء أو الفاصوليا ، وكذلك السبانخ أو البقدونس أو الشبت بجوار الكراث ، حيث تؤثر شركتهم سلبًا على ذلك.
بعد زراعة الشجيرة ، فإن العناية الإضافية بها تتمثل في تخفيف التربة بانتظام ، وسقي وإزالة الأعشاب الضارة. في شهر مايو ، يمكن تخصيب الأسرة بأسمدة تحتوي على النيتروجين أو السماد المخفف بالماء. بعد 3-4 أسابيع ، يمكنك إعادة تغذية النباتات بملح البوتاسيوم مع نترات الأمونيوم. بعد 25 يومًا ، يمكنك قطع الخضر الأولى ، وسوف تنضج المصابيح نفسها في نهاية شهر يوليو. في السنة الأولى من الحياة ، تشكل الزبابة من البذور "أعشاش" صغيرة ، تتكون من 3-4 مصابيح صغيرة. يتم جمعها وتجفيفها واستخدامها كبذور للموسم المقبل.
الكراث من sevka - الرعاية ، والزراعة ، والحماية من الأمراض
والآن دعونا نلقي نظرة على نمو الكراث المعتاد - بمساعدة Sevka (البصل الصغير). بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون البذور صحية وجذابة في المظهر ، دون أي ضرر أو تلف. بشكل عام ، كلما كانت البصلة المزروعة أكبر ، كلما أنتجت الخضار وابنة صغيرة.
للوقاية ، للتأمين ضد البياض الدقيقي ، يوصى بتسخين جميع مواد الزراعة لمدة 6-7 ساعات عند درجة حرارة + 40 درجة مئوية (على سبيل المثال ، يتم وضعها بالقرب من بطارية التدفئة). يجب حفر الأرض ، ويفضل تسميدها بالحمص (حوالي 5 كجم لكل 1 متر مربع). من الضروري تكوين الأسرة ، مع ترك مسافة 20-25 سم بينهما.بعد أن ترتفع درجة حرارة الأرض مع أشعة الشمس إلى + 5 درجة مئوية ، يمكنك زراعة الزبابة.
ستحصل على عينات أكبر إذا كان النبات مدفونًا في تربة باردة - مؤكدًا من قبل البستانيين ذوي الخبرة. يجب وضع كل لمبة في التربة حوالي 3 أو 4 سم.
تتكون الرعاية اللاحقة من الري المنتظم للأسرّة (ولكن ليس غمر التربة) ، خاصة خلال مرحلة الغطاء النباتي. إزالة الأعشاب الضارة وإزالة الأعشاب الضارة وزراعة التربة إلزامية ومألوفة لجميع البستانيين. عندما تظهر البراعم الخضراء الأولى ، يمكن إطعامها بأسمدة النيتروجين أو السماد الطبيعي.
في مرحلة تكوين البصلة ، لن تتداخل مكملات البوتاسيوم ورماد الخشب وفضلات الدواجن. للحصول على خضروات كبيرة ، يجب تخفيف الأسرة. بحلول الأسابيع الأخيرة من شهر يوليو ، يمكنك الحصاد.
بشكل عام ، يمكن زراعة هذه الثقافة ليس فقط في الأسرة ، ولكن أيضًا في المنزل على حافة النافذة ، على الشرفة أو لوجيا ، كما أنها تنمو بشكل جيد. إذا قررت زراعة الزبابة في المنزل ، فمن الأفضل القيام بذلك في الأسابيع الأخيرة من شهر فبراير. وهكذا ، بعد 30 يومًا ، يمكنك بالفعل جمع أول الخضر. بالمناسبة ، يمكن "إجبار" المصباح على تكرار مهمته - لإخراجها من الأرض ، وقطع نصفها ، ثم زرعها مرة أخرى. بعد 30 يومًا ، ستتلقى مرة أخرى خضارًا جديدة في المنزل.
المنزل ، الصورة:
كما سبق ذكره أعلاه ، في المنطقة ، يتم زرع الزبابة في كوبان أو في نوافذ فبراير ، أو في أواخر فبراير / أوائل مارس ؛ في وسط روسيا - في نهاية أبريل / بداية مايو. وإذا تم التخطيط لهبوط في الخريف ، فمن الأفضل القيام بذلك في منتصف شهر نوفمبر (كوبان) أو في الأسابيع الأخيرة من أكتوبر (المنطقة الوسطى من روسيا).
هذا محصول مقاوم للبرد ، ولكن للزراعة قبل فصل الشتاء ، من الأفضل اختيار أصناف الشتاء القاسية: "فورتي" ، "أصفر سيبيري" ، "ضامن" ، "ألبيك" ، "سير -7".
تعطي الزراعة الشتوية نتائج جيدة فقط في المناطق الجنوبية من روسيا ، لأنه في الحارة الوسطى ، يتجمد حوالي نصف المصابيح. أما بالنسبة للمناطق الشمالية ، فقد تكون الخسائر كبيرة ، لذا عليك التفكير أكثر من مرة فيما إذا كانت تستحق المخاطرة.
كيفية زراعة الكراث وحمايته من الآفات؟ القضية ذات صلة ، على الرغم من حقيقة أن هذا النوع نادرًا ما يكون مريضًا. إذا لاحظت فجأة تدهورًا في مظهر الزبابة ، تحقق مما إذا كانت ذبابة البصل قد زارت حديقتك. هذا الطفيلي نشط بشكل خاص في الحرارة ، وبحكم الاسم ، يحب البصل كثيرًا. إذا كان هذا نتيجة لنشاط ذبابة البصل ، فقم على الفور بإزالة جميع النباتات التالفة ، وعالج الباقي بمبيد حشري (Diazinon ، Imidacloprid ، Metomil ، Thiamethoxam). الفلفل الأحمر المطحون ، الشيح المر ، مسحوق التبغ - المواد الطبيعية "الرائحة" جيدة جدا للوقاية.
يمكن أن يمرض الزبابة مع مرض التهاب الشغاف (العفن الفطري) إذا استمر الطقس الممطر لفترة طويلة. لتجنب هذا ، يجب معالجة التربة على الأسرة بسائل بوردو 1 ٪ - وهذا هو منع فعال للغاية ضد هذا المرض.
الكراث - أصناف
أصناف ناضجة في وقت مبكر
إذا اعتبرنا الكراث وفقًا لفئات النضج ، فيمكن أن تُعزى الأصناف التالية إلى النضج المبكر:
زمرد - له نكهة جزيرة صغيرة ، المصابيح مستديرة ، الوزن حوالي 16-22 جم ، القشر له لون بني وردي. يمكن تخزين مجموعة متنوعة للغاية ، في غرفة باردة لبعض الوقت.
Belozerets 94 - له طعم لاذع واضح ، ولكن بدون مرارة. يعمل بشكل جيد في المناطق الجنوبية ، لأنه ينتمي إلى أصناف تتحمل الجفاف. يمكن أن يصل وزن اللمبة إلى 30 جم.
تتالي - تشكل بصيلات بيضاوية عريضة ، يتكون العش عادة من 5 أو 6 بصل ، 30-35 جم لكل منها. القشر وردي اللون ، واللحم العصير ، مع طعم حاد. كما أن لديها جودة حفظ جيدة.
فيتامين - تشكل أعشاش من 8-10 بصيلات ، يصل وزن كل منها إلى 30 جم ، وبعد 3 أسابيع من الزراعة ، يمكنك بالفعل قطع ريشة خضراء. القشر له لون ذهبي ، اللب له نكهة غنية وحارة.
العدو - يحتوي العش على من 5 إلى 10 لمبات ، يمكن لكل منها أن يصل إلى 40 جم. مخصصة لشمال القوقاز.
أسرة - تشكل عشًا من 2-4 بصل ، يزن كل منها 15-25 جم ، وتختبئ خضروات بيضاء الثلج تحت قشرة أرجوانية. مقاومة شديدة للأمراض ، لا تتأثر بها عمليًا.
SIR-7 - مجموعة متنوعة عالية الغلة بمذاق حار حاد. من 4 إلى 7 بصل ينمو في عش ، كل منها يزن 25-30 جم ولها مدة صلاحية طويلة.
أصناف منتصف الموسم
حلق الاذن - واحدة من أكثر الأنواع المتنوعة إنتاجية ، وتشكل البصل الذهبي المستدير ، ويزن كل منها من 20 إلى 40 جم .5-10 قطع تنضج في العش. يتميز بجودة حفظ ممتازة ومقاومة للتعفن.
سوفوكليس - مرة أخرى ، مجموعة متنوعة للغاية ، تشكل البصل البني المحمر مع اللحم العصاري شبه البني الداكن. 4-7 المصابيح تنضج في العش ، ويزن كل منها 25-50 جم ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة ، ومقاومة للتعفن والتربس.
الأورال 40 - المصابيح البيضاوية الممدودة تزن من 50 إلى 100 جم لكل منها ، وتتكون من 3-5 قطع في العش. ينمو في أي منطقة ، لديه جودة حفظ جيدة.
تشابايفسكي - له لمبات مستديرة أو مسطحة ذات نكهة شبه حادة. القشر أرجواني ، مع لون وردي ، مقاوم للتشظية ، مجموعة خفيفة للغاية ومنتجة. العظمى لمنطقة الأرض السوداء (منطقة الأرض السوداء المركزية).
البيك - يكوّن بصل مطول يزن كل منها 20-30 جم. 4-8 قطع تنضج في العش ، وهي غلة عالية الإنتاجية يمكن زراعتها قبل الشتاء.
البنفسجي الروسي - يمكن أن يكون له طعم شبه حاد وحلو. لون القشرة أرجواني-بني ، داخل الخضار وردية وعصير.تشكل البصل المستدير (أحيانًا مسطح) ، من 25 إلى 40 جم لكل منها. العش كبير ، يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 15 مصباحًا ، وهو نوع متنوع عالي الغلة.
كوبان أصفر D-322 - يتميز بطعم شبه حاد ، له قشر أسمر ولون أبيض مخضر قليلاً من الخضار المقشرة. الصنف مقاوم للحرارة والجفاف ، كل بصل يزن 25-30 جم ، 3 أو 4 قطع تتكون في العش. مثالية للزراعة في جنوب روسيا ومنطقة فولجا السفلى.
أصناف ناضجة متأخرة
العنبر السيبيري - بنكهة الجزيرة ، ينمو بشكل جيد في أي منطقة ، يشكل البصل المستدير أو المسطح مع لون برونزي من القشور. 5-7 المصابيح تنضج في العش ، كل منها يزن 25-30 جم.
فونسكي - مقاومة للغاية للأمراض ونوبات الآفات ، تنمو في أي ظرف من الظروف ، حتى غير مواتية. تزن كل لمبة 30-60 جم ، 3-4 قطع تنضج في العش. قشر هذا الصنف أحمر ، والخضار نفسه أبيض ، مع لون أرجواني قليلاً ، وعصير ، وله طعم حار حاد.
برغلي (أو مارنولي) - البصل من هذا الصنف له شكل بيضاوي ممدود ، كل منها يزن من 50 إلى 90 جم ، 4-7 بصل ينضج في العش. قشر أصفر-وردي ، قشر نباتي أبيض. تتكاثر بشكل جيد عن طريق البذور ، ولها غلة عالية.
قلعة - يتكون من 4 إلى 7 بصل في العش ، كل منها يزن 25-55 جم ، القشرة وردية اللون ، اللب محمر ، مع طعم شبه حاد. الصنف مقاوم للعفن وله جودة حفظ جيدة.
من الواضح أنه لا يمكن وصف جميع أنواع الكراث ، فقد ذكرت الصفات الرئيسية لأكثر الممثلين شعبية لهذه الثقافة. يتم تخزين جميع الأصناف تقريبًا بشكل جيد وطويل بدون فقدان المذاق ، وكذلك المظهر.
مفتاح التخزين على المدى الطويل هو الحصاد المناسب. عندما تتم إزالة الأعشاش المنتفخة من التربة ، يتم تفكيكها إلى شظايا منفصلة (البصل) وتجفيفها هناك ، على الأسرة. إذا كان الطقس جيدًا ، فإنهم يبقون هناك لعدة أيام ، وبعد ذلك يتم إرسالهم للتجفيف تحت نوع من المظلة (في الهواء الطلق). بعد التجفيف ، يوضع البصل في حاويات خشبية أو كرتونية وينقل إلى قبو جاف.
لديه الكثير من الصفات الإيجابية ، علاوة على ذلك ، يمكن تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، حيث يحظر البصل العادي.
ازرع وبذور الكراث في منزلك ، ولا تمثل زراعته ، كما ترون ، أي صعوبات. هذا أرستقراطي بصل ، دقيق ، طعم دقيق ، بدون رائحة بصل واضحة.