تلعب شجرة الزيتون دورًا مهمًا في الثقافات الوطنية المختلفة ، وهي رمز معترف به عالميًا للسلام وطول العمر والازدهار. وقد عرفه الناس منذ العصور القديمة. في اليونان وبلدان البحر الأبيض المتوسط الأخرى ، تم زراعته منذ آلاف السنين. تكريمًا للزيتون أو الزيتون ، تم تسمية العائلة النباتية ، والتي تشمل أيضًا الياسمين والرماد. من بين الأنواع الـ 35 ، الأكثر شيوعًا هو الزيتون الأوروبي.
الزيتون هو شجرة أثرية بدأ زراعتها في العصر الحجري من أجل الحصول على الفاكهة.. ساهم المناخ الدافئ والرطب "لمهد الحضارة" ، كما يطلق عليه البحر الأبيض المتوسط ، في انتشاره. تم تربية الأصناف في العصور القديمة ، ولم يعد هناك أصناف برية متبقية. يزرع الزيتون في اليونان وإسبانيا وجنوب إيطاليا وتركيا وإيران وشمال إفريقيا على ساحل البحر الأسود في روسيا. تم تقديمها إلى أمريكا الجنوبية والمكسيك.
الوصف النباتي
في سن مبكرة ، الزيتون هو أشجار أو شجيرات رقيقة منخفضة النمو لا تتجاوز 4-5 أمتار ، واللحاء رمادي داكن ، مجعد ، سميك إلى حد ما. البراعم ممدودة ، التاج ضيق ونادر.
أوراق الزيتون بسيطة ، وجلدية ، وضيقة ، ممدودة ، ذات نهايات مدببة وحواف صلبة. على البراعم هم عكس. الجزء العلوي أخضر مزرق ، مع عروق رقيقة ، والظهر فضي. في فصل الشتاء ، لا تسقط الأوراق ، ويحدث التجديد تدريجيًا ، ويعيشون حوالي 3 سنوات.
الزهور هي إبطية ، للجنسين ، أصفر فاتح أو كريم ، حوالي 4-6 مم ، يتم جمعها في فرش ممدودة من 10 إلى 40 قطعة. تزهر في أوائل أبريل ، ومدة الإزهار 2-3 أشهر ، اعتمادًا على منطقة النمو. في هذا الوقت ، تنبعث من الأشجار رائحة حساسة للغاية. بعد التلقيح ، الذي يحدث بالعرض أو بمساعدة الريح ، يتم وضع الثمار ، وهي عبارة عن قطرات مستديرة تشبه الخوخ الصغير في الشكل. حجمها من 1 إلى 4 سم ، السطح في مراحل النضج المختلفة له لون من الأخضر الفاتح إلى البني ، البنفسجي أو الأسود تقريبا. في بعض الأحيان يتم تغطية الجلد الرقيق بطبقة شمعية. تسمى الثمار الزيتون ، أو الزيتون. يوجد بداخلها عظم مجعد صلب كبير محاط باللب. في ظروف مواتية ، تؤتي الأشجار ثمارها مرتين في السنة من سن 15 إلى 20 سنة.
مع تقدمهم في العمر ، تتوسع النباتات في العرض: تزداد جذوعها في القطر ، وتصبح البراعم أكثر سمكًا ، ويأخذ التاج شكل كروي. يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 م ، كما ينمو نظام الجذر من الأشجار البالغة ، ويصبح متفرعًا وقويًا. أطراف الجذور حساسة للمركبات المعدنية ، وهي نموذجية لمعظم نباتات الخلايا المتصلبة. وهذا يسمح للأشجار بالنمو على المنحدرات الشديدة في المناطق الجبلية والتربة الصخرية الضعيفة. تقوي الجذور القوية التربة المتفتتة ، لذلك يزرع الزيتون غالبًا حيث يوجد خطر الانهيارات الأرضية.
النمو والحياة
عمر شجرة الزيتون يصل إلى 1000 سنة. في العينات القديمة ، تتشكل تجاويف واسعة ، تنحني جذوعها ، وتصبح ضخمة. في الوقت نفسه ، يمكن الحفاظ على الثمار إذا كان كافياً لقص البراعم القديمة القديمة بشكل دوري. ثم بعد مرور بعض الوقت تتشكل فروع صغيرة على الأشجار.
في معظم السنة ، لا تلعب رطوبة التربة دورًا مهمًا لهذه النباتات.. ومع ذلك ، فإن نقص الرطوبة قبل الإزهار يؤثر سلبًا على كمية ونوعية المحصول المستقبلي. بالإضافة إلى أن مسافة زراعة الزيتون من البحر مهمة. اتضح أنه في أعماق القارة ، بدون هواء المحيطات الرطب ، يذبل ويتوقف عن الثمار حتى في الظروف المناخية المواتية.
الزيتون نباتات محبة للحرارة. درجة الحرارة الدنيا التي يمكنهم تحملها هي 7 درجات مئوية. يمكن للصقيع على المدى القصير حتى -10-12 درجة مئوية أن تنجو أيضًا من الأشجار. مع البرودة الشديدة ، تتجمد. درجة الحرارة المثالية للنمو والتطور هي حوالي 15-20 درجة مئوية.
استخدام الشجرة
خشب الزيتون مزخرف وله خصائص تقنية عالية. لونه الأصفر المخضر يحظى بشعبية كبيرة. لون الزيتون هو كلاسيكي ، يستخدم على نطاق واسع في زخرفة الغرف والأقمشة حول العالم. الزيتون ليس مستقيم ، وله فروع جانبية عديدة. المناطق البطيئة ، استحالة صنع ألواح مسطحة تجعل الخشب غير مناسب في صناعة البناء. لكن القوة العالية والكثافة والصلابة والمتانة ، فضلاً عن النمط الطبيعي الفريد يجعل من الممكن استخدامه لتصنيع الأثاث ، والنجارة المختلفة ، والأجزاء الخشبية الصغيرة ، والهدايا التذكارية ، والتطعيمات.
ذات قيمة خاصة هي الثمار. انهم يحتوون:
- الفيتامينات B ، C ، A ، E ؛
- الأحماض العضوية؛
- الصابونين.
- البوتاسيوم والفوسفور والحديد.
زيت الزيتون
يستخدم الزيتون لإنتاج الزيوت النباتية التي لها خصائص غذائية وطبية. توصي منظمة الصحة العالمية باستخدامه يوميا.
يعتبر النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط من أفضل الأنظمة الغذائية في العالم.. هذه ميزة كبيرة لزيت الزيتون. يتداخل مع تركيب الكوليسترول الضار ، ويوفر مرونة الأوعية الدموية ، ويبطئ الشيخوخة ، ويدعم عمليات التمثيل الغذائي ، ويمنع السرطان.
على أساس هذه الدهون النباتية ، المنتجة في مصانع أسبوع فطيرة ، يتم تحضير الصابون وإطلاق منتجات التنظيف المختلفة. في مستحضرات التجميل وصناعة الأدوية ، يتم استخدامه لتصنيع مستحضرات للعناية بالبشرة وعلاج الجهاز الهضمي.
المادة الخام للحصول على زيت الطعام والطعام هي لحم الزيتون ، بينما يتم عصر التقنية من البذور. في أنواع مختلفة من الفاكهة ، تحتوي على 30 إلى 80 ٪. الأكثر تشبعًا ينتمي إلى المجموعة النفطية. تركيبة أقل من الدهون تستخدم في الطبخ والمعلبة بعد نقعها مسبقًا في محلول ملحي. على الرغم من كل الفوائد ، فإنه من المستحيل تناولها نيئة بسبب المذاق المر و القابض. ومع ذلك ، يتم استهلاك زيتون المائدة الخاص مع مرارة أقل بدون معالجة مسبقة بالمحلول الملحي.
أوراق الزيتون مشبعة أيضًا بمواد مفيدة.. وهي تشمل oleuropein ، elenolide. هناك مرارة شفاء ، مبيدات نباتية ، تانينات ، تانينات ، إيثرات في المساحات الخضراء ، مستخلص من أوراق الزيتون له تأثير مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ، يتم تضمينه في تكوين المستحضرات لعلاج التهابات الجلد. المرق يقلل ضغط الدم ، ويمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية.
ينمو في المنزل
لا ينمو الزيتون في الأرض المفتوحة في الأماكن ذات المناخ المعتدل أو القاري. الشجرة لا يمكنها تحمل الصقيع الشديد ، ستموت في السنة الأولى. لا يمكن تكاثرها في ظل هذه الظروف إلا كدفيئة أو ثقافة بونساي داخلية.
زيتون منزلي - منخفض ، يصل إلى 2 متر ، شجرة ذات تاج مستدير وكثيف. يمكن زراعته أيضًا كنبات بوعاء. يتم تربيته بشكل أساسي كزينة ، ولكن من الممكن الحصول على الفاكهة عن طريق تطعيم فروع الثقافات البالغة للصغار.
تباع شتلات أشجار الزيتون الجاهزة في مراكز التسوق المتخصصة. تتراوح تكلفتها من 2500 إلى 7000 روبل وتعتمد على العمر والقدرة على أن تؤتي ثمارها.
يمكنك محاولة نبت الزيتون من البذور إذا تم أخذها من الفاكهة الطازجة الناضجة ، وليس من الأطعمة المعلبة. قبل الزراعة في التربة ، يوصى بتقسيم البذور ، أي يحفظ في مكان بارد عند درجة حرارة حوالي 3-5 درجة مئوية لمدة شهرين. يتم تحضير المادة المحضرة على هذا النحو في ماء دافئ مع صودا الخبز الكاوية أو العادية لمدة 12 ساعة ، ثم توضع في أواني صغيرة مع طبقة من تربة الحديقة ، والدبال الورقي ، والخث والرمل إلى عمق 1-2 سم ، وفي هذه الحالة ، يجب تصريف التربة جيدًا. لا ينبغي زراعة العظام في أوعية كبيرة ، حيث ستنمو في اتساع داخل وخارج ، ولن تنبت البراعم لفترة طويلة.. يجب ترطيب التربة ، وتغطيتها بالسلوفان ، وتوفير ظروف الاحتباس الحراري ، ووضعها في مكان جيد الإضاءة. من المستحسن زراعة عدة بذور في وقت واحد ، لأن الإنبات حوالي 50 ٪.
تنبت البذور في غضون 50-60 يومًا. يجب وضع البراعم الصغيرة في مكان مضاء جيدًا ، في إضاءة الشتاء ستكون مطلوبة. يجب أن تكون درجة الحرارة المحيطة حوالي 22-24 درجة مئوية. يلزم ترطيب التربة وتخفيفها بانتظام. في عمر 4-5 أشهر ، يتم زرع النباتات بعناية في أوعية أكبر. ستكون عملية الزرع التالية مطلوبة بعد عامين. لا يجب إهمال ذلك ، لأنه بمرور الوقت ، تملأ الجذور المساحة الخالية في الأطباق.
سيستغرق الأمر 10 سنوات على الأقل لانتظار شجرة تنمو من البذور لتصبح بالغة وتبدأ في تكوين الزيتون.. يشتري الزيتون أو يزرع بواسطة قصاصات من الفاكهة بعد 4 سنوات من الزراعة. يتم معالجة أجزاء من البراعم التي يبلغ طولها حوالي 30 سم مع عدة أوراق بالهرمونات النباتية ودفنها 7-10 سم في خليط من الدبال والخث. لعدة أيام يغطون بعلبة كبيرة. تتجذر البراعم في 2-3 أشهر. بعد ذلك ، يتم نقلهم إلى أواني دائمة.
رعاية
إن رعاية أشجار الزيتون أمر غير معقد ، لكنك تحتاج إلى مراقبة درجة الإضاءة ، والتحكم في رطوبة التربة ، والانتباه إلى حالة الأوراق. هذا لن يغيب عن بداية المرض.
الري ضروري كل 3 أيام. عندما تكبر في الصيف ، يجب عليك ري التاج بالماء. يجب أن تكون نسبة الرطوبة 80٪ على الأقل. من المفيد تناول الزيتون في الهواء الطلق في الموسم الدافئ. في الشتاء ، يتم تقليل الري إلى مرة واحدة في الأسبوع ، ويتم تقليل درجة الحرارة إلى 13 درجة مئوية.
يتم تطبيق الأسمدة طوال موسم النمو ، أي من مارس إلى أكتوبر. في المتوسط ، يكفي إطعام واحد في أسبوعين. محلول مائي مفيد من السوبر فوسفات والمواد العضوية السائلة.
عند زراعة البراعم ، يجب أن تكون العناية بالنباتات حذرة بشكل خاص. للتلقيح والحصول على المبيض ، يوصى بهز الفروع قليلاً أو توجيه تيار من الهواء من مجفف الشعر عليها.
فيما يتعلق بالزراعة ، تختلف الآراء. إذا كان القصد من الزيتون إنتاج الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى توخي الحذر عند قص الشعر ، لأن الزيتون يتشكل فقط على براعم لا يقل عمرها عن عامين. يمكن تقصير نباتات الزينة ، مما يعطي الفروع الشكل المطلوب. تتم إزالة العمليات الضعيفة والتجفيف في أي حال.
في حالة الحرارة الزائدة أو الجفاف أو التشبع بالماء ، يترك الزيتون أو يتركه. يمكن أن يسبب نقص المغذيات في الأرض المغلقة تباطؤًا في نموها.