سأقدم لك وصفة بسيطة للغاية. طهي الباذنجان المقلي اللذيذ ليس سهلًا فحسب ، بل سريع أيضًا. أعطيت هذه الوصفة للعديد من أصدقائي - لم يقل أحد أنهم لم ينجحوا. الأهم من ذلك ، يتم تناولها بسرعة. هذا الطبق جيد في أي شكل - ساخن ، بارد ، مع أو بدون صلصة. والخصائص المفيدة للباذنجان لا تسبب أي شك. فكيف يمكنك قلي الباذنجان المقلي بالجبن؟
الباذنجان المقلي سريع ولذيذ وصفة
مكونات:
- 1 كبير أو 2 باذنجان أزرق صغير ؛
- 1-2 بيضة
- 3-5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون للقلي ؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون والبابريكا وأي توابل مجففة - حسب الذوق ؛
- 0.5 كوب من فتات الخبز ؛
- 0.5 كوب جبن صلب مبشور.
ليوضح.
تقطع إلى شرائح سمكها حوالي 0.5 سم.
دوائر الباذنجان المالح ، دعهم يستلقون. هذا ضروري لإزالة المرارة الزائدة. انتظر 15-20 دقيقة حتى يتركوا العصير.
شطف بالماء البارد - شطف الملح الزائد ، امسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية.
في وعاء واحد ، اخفق بيضة أو بيضتين بشوكة.
في وعاء آخر ، جهزي خليط الخبز: اخلطي فتات الخبز مع الجبن المبشور والفلفل الأسود المطحون والفلفل الأحمر المجفف أو أي توابل حسب ذوقك. لا يمكن إضافة الملح ، لأنك قد قمت بالفعل بملح الباذنجان.
بدلاً من فتات الخبز ، غالبًا ما أستخدم رقائق الذرة المفرومة ناعماً. فقط عند شراء الحبوب ، لاحظ أنها ليست حلوة.
بمجرد أن يصبح الباذنجان جاهزًا ، أي - مملح ، وعصره من الرطوبة الزائدة ، والمجفف - نبدأ في القلي.
يمكنك تنويع هذه الوصفة بإضافة الثوم المبشور إلى خليط البيض. ولكن ألذ تناولها مع صلصة الطماطم. يمكن العثور على وصفة الصلصة أدناه.
اسكب بعض الزيت النباتي أو زيت الزيتون في المقلاة.
اغمس كل شريحة باذنجان أولاً في خليط البيض ، ثم الخبز ، وضعها في مقلاة مسخنة.
اقلي شريحة لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وقلبها بشكل دوري.
ننشره على منديل ورقي أو منشفة لإزالة الزيت الزائد.
ما يمكنك تناول الباذنجان به - توابل
يمكنك تناول الباذنجان المقلي مع صلصة الثوم.
أصنع صلصة الثوم في غاية البساطة. في كريمة حامضة سميكة تضاف مبشورة أو مفرومة ناعما عدة فصوص (1-2) من الثوم والملح حسب الذوق.
الباذنجان مع صلصة الطماطم ، والتي هي أيضًا سهلة التحضير ، لذيذة جدًا. يمكنك تناول عصير الطماطم الجاهز أو تمرير الطماطم الطازجة ، المقشرة مسبقًا ، من خلال مفرمة اللحم أو العصارة. لإزالة قشر الطماطم بسهولة ، تحتاج إلى تحرقهم بالماء المغلي ، دعهم يستلقون في الماء الساخن ، منجم 5-7.
لصلصة الطماطم ، تحتاج إلى 1 بصل ، ملح ، أعشاب (شبت ، بقدونس ، ريحان ، كرفس - أي شيء تريده) ، فلفل مطحون أو خليط من الفلفل حسب الذوق ، 2-3 فصوص من الثوم ، القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
يقلى البصل المفروم في مقلاة ، ملح ، فلفل ، يضاف عصير الطماطم. كل هذا يجب قليه لعدة دقائق ، يضاف الثوم. أزل الصلصة من الحرارة على الفور. إنه مستعد ، يبقى فقط لتبريده. يمكنك تقديمه ليس فقط مع الباذنجان ، ولكن أيضًا مع أي أطباق اللحوم والنقانق والمعكرونة.